על ריצות ארוכות ותחרויות בחו"ל ועוד עשרות כתבות בישול. השף הדיגיטלי הוא חלק מיצירה שנמשכת מעל עשור. מקווה שתהנו. כל הזכויות שמורות לליאור כרמון 2006-2017©

יום רביעי, 28 בדצמבר 2016

מרק ארטישוק ירושלמי

ארטישוק ירושלמי הינה פקעת מתוקה. טעמו מעושן מעט והוא מצויין להכנת מרקים.
השילובים הטובים ביותר לארטישוק ירושלמי הם מרווה, טימין, חמאה. חשוב מאוד לבחור ארטישוק טרי , אותו קל לזהות ע"י הקלות בה הוא נשבר (צורתו די מזכירה ג'ינג'ר)   

צילום: ליאור כרמון


מרכיבים ל-4 מנות

25 גרם חמאה
בצל בינוני
שן שום אחת
600 גרם ארטישוק ירושלמי טרי
800 מ"ל ציר מרק ירקות
40 גרם צנוברים
פלפל אנגלי
מלח
עירית
לחם קלוי
הוראות הכנה

תחילה יש לקלף את הארטישוקים.
בסיר בינוני ממיסים את החמאה, קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד להזהבה.
מועכים את השום חותכים דק ומוסיפים לסיר.
מוסיפים את ציר המרק ומיד את הארטישוקים ומביאים לרתיחה.
ממליחים ומפלפלים עד לקבלת הטעם הרצוי, מכסים ומורידים את האש למינימום למשך 20 דקות.

בעזרת בלנדר ידני טוחנים את המרק.
מגישים עם צנוברים קלויים, לחם קלוי ועירית לקישוט.
Share:

יום ראשון, 18 בדצמבר 2016

ארוחה לפני אימון ריצה


מספר שורות* שחשבתי לנכון להעלות ולשתף אודות  ארוחת Pre workout לאור נסיון חיובי בחודשים האחרונים עם התפריט המוצג.

הדוגמא מתייחסת לארוחה לפני אימון ריצה המתקיים 
כשלוש שעות מאוחר יותר (ריצת טמפו או פארטלק או נפח בינוני). לאימוני בוקר נסתפק בקפה ותמרים או פרוסה עם ריבה חמאת בוטנים או בננה.

עניין התזונה הוא מאוד אינדיבידואלי ותמיד נתחבט בשאלה האם מה שאנו מכניסים לגופנו נכון?  

במידה לא מבוטלת, העניין עוד יותר חשוב כאשר מדובר באימוני איכות בהם אנו נידרשים לעבוד קשה ולשם כך החשיבות במזון שנצרוך לפני.

כל אימון ובפרט אימון ריצה נשען על איכות המזון אותו אנו צורכים. ככל שנבסס את הארוחות שלנו על מקורות מזון שאינם מעובדים נשיג שליטה מדוייקת בכמויות הפחמימות, הנתרן, השומן והקלוריות הנכנסים פנימה. הפחמימות מהוות את עמוד השדרה עבורנו במיוחד לאלו שרצים למרחקים ארוכים, אלו יועברו לשרירים וישמשו שוב כמקור אנרגיה במהלך האימון עצמו.
היצמדות לפחמימות שאינן מעובדות היא מפתח לא מבוטל להצלחה והתקדמות.

אז איך נכין את המנה הזו? פשוט! מבשלים את שיבולת השועל עם החלב (או אם אינכם צורכים חלב כל תחליף אחר) ומיד מוסיפים את שאר המרכיבים פנימה.

ומילה אחרונה והמלצה על שבבי הקקאו הטבעי שרואים בתמונה: הם מכילים ריכוז טוב מאוד של מגנזיום, ברזל, נוגדי חימצון ושמנים החיוניים מאוד לריצה וגם לאחריה. מומלץ.

* אינני תזונאי - רק רץ וחולם על התחרויות שבדרך...




"Mr. Blue Sky"


Sun is shinin' in the sky,
There ain't a cloud in sight
It's stopped rainin'
Everybody's in a play
And don't you know
It's a beautiful new day.






סוכר
g
נתרן
mg
חלבון
g
שומן
g
פחמימות
g
קלוריות
kcal
0 0 3 2 14 78 רבע כוס שיבולת שועל
0 50 3 3 5 60  120cc חלב או תחליף חלב
0 0 2 8 5 103 שבבי קקאו אורגנים (Raw cacao nibs)
14 1 1 0 27 110 בננה אחת
0 0 2 5 2 57 חמישה שקדים
8 63 2 0 9 45 גוג'י ברי  2 כפות
22 114 13 18 62 453 סך הכל

Share:

תוויות

Recent Posts

Unordered List

Ordered List

Theme Support