על ריצות ארוכות ותחרויות בחו"ל ועוד עשרות כתבות בישול. השף הדיגיטלי הוא חלק מיצירה שנמשכת מעל עשור. מקווה שתהנו. כל הזכויות שמורות לליאור כרמון 2006-2017©

יום שני, 26 באוקטובר 2015

ריבת תות שדה - שדות תות לנצח


בעקבות החורף הקרב, והאלבום האחרון שיצא לביטלס בעריכה מחודשת זה הזמן להציג כאן שוב את המתכו לריבת תות. רקע מקדים: בית היתומים "שדות התות", נסגר לפני כשש שנים בוולטון,ליברפול. המקום שימש כהשראה לשירם האלמותי של הביטלס שנכתב על ידי ג'ון לנון. כמחווה לילדים ולביטלס הנה מתכון מהיר לריבת תות.דרך אגב, שיחי תות ניתן למצוא במשתלות. עכשיו זה הזמן האידיאלי לשתול. זו יכולה להיות פעילות נהדרת לכל הגילאים במיוחד לילדים. כדאי לבחור מספר שיחים ולשתול באדניות.

 תות והר סוכר, צילום: ליאור כרמון

מצרכים לריבת תות ביתית:
תות שדה ביו ללא ריסוס 850 גרם
סוכר לבן 720 גרם
חמישה גרגירי פלפל שחור
מיץ מחצי לימון


הכנת הריבה

 יחס סוכר תותים = 1ק"ג תותים מול 850 גרם סוכר.(זה היחס שנשמר גם למעלה). שוטפים היטב את התותים, ורק אח"כ קוטמים את העוקץ למנוע ספיגת המים על ידי התותים, ומעבירים לסיר בינוני.

 מוסיפים את הסוכר הלבן ומערבבים בזהירות עד שהסוכר נצבע בצבע אדמדם.
לאחר מכן,מרתיחים את תכולת הסיר ומורידים את גובה הלהבה לנקודה שתימנע גלישת הנוזלים.
כעת מוסיפים את גרגירי הפלפל שיסתרו את המתיקות החזקה.
ממשיכים בבישול במשך 50 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. לקראת הסוף מוסיפים את מיץ הלימון ומיד סוגרים את האש.
מעבירים לצנצנת שעברה חיטוי בהרתחה ומאפסנים לשבוע לפני הטעימה.

הכי שווה עם: חלה וחמאה, יוגורט וגרנולה, פנקייקס


תות שדה באדנית ביתית, צילום: ליאור כרמון

צילום:ליאור כרמון PrimesArt.com
Share:

תוויות

Recent Posts

Unordered List

Ordered List

Theme Support