דלג לתוכן הראשי

רשומות

מומלצים

פיצה עגבניות תמר ואנשובי

פרק א: להיערך מספר שעות לפני...



מרכיבי הבצק (לפיצה אחת)
300 גרם קמח
כפית מלח מחוקהשתי כפיות סוכר חוםשמרים יבשים כפית מחוקה 120 מ"ל מים קרים מאוד  (הקור מאפשר לשמרים לעבוד לאט ומדוייק יותר)
מרכיבים להכנת הרוטב:
רסק עגבניות טריות 100 גרםכפית שמן זיתשלוש כפות מים פושריםקורט מלחסיבוב במטחנה של פלפל טחון טריאורגנו כף מחוקה

תוספות:

170 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
עגבניית תמר אחת חתוכה לשמונה פלחים.
קופסה של אנשובי (ודאו שיש לכם אנשוביבאיכות טובה בדרך כלל מפורטוגל או ספרד.)

שמים את השמרים היבשים בקערה גדולה, מוסיפים את המים הקרים (ממש קרים אם צריך שימו בפריזר למשך 5 דקות)
מוסיפים את הקמח ומתחילים ללוש בידיים, הכי מדוייק ויעיל. אם הבצק נדבק מוסיפים מעט קמח וממשיכים מספר דקות נוספות, מוסיפים את המלח ויוצרים כדור בצק. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך מספר שעות.

מוציאים את הבצק מהמקרר שעה לפני התחלת העבודה.
פרק ב' לפני שמתחילים שכולם רעבים, ממשעוד מספר דקות זה מוכן:
א. יש לחמם את התנור ל 280 מעלותב. תבנית רשת - פריט חובה! - כדאי לקנות בקוטר 24 עד 30 ס"מ. (ניתן להשיגה בחנויות הבישול המקצועי)ג…

פוסטים אחרונים

לימונצ'לו ביתי - Limoncello Di Ceasarea

הדרך אל הצ'יפס המושלם...

מעורב ירושלמי

ארטישוק פנטסטי

מרתון רוטרדם

ארנצ'יני

סלמון נורווגי בעשבי תיבול

מרק ארטישוק ירושלמי

ארוחה לפני אימון ריצה

מרתון ניו יורק